调味料：

    （1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙

    （2）盐半茶匙、清水4大匙

    作法：

    1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。

    2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

    3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。

    4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。